正好提到林奕含,再转出这篇给我极大冲击的文章《进学解》。看了可能会很难受,但还是推荐大家读这篇短文,是这篇让我第一次意识到什么叫“被几千年的文学强奸”。
《进学解》
https://www.douban.com/note/801508311
作者:林奕含
> 前言:《房思琪的初恋乐园》是我一直想写出来的小说,很多年行走坐卧在脑子里涂改,却是直到这篇散文,才真有了雏形。这是房思琪正式的起点。写于2014年8月。如果你于小说共感,也愿意分享这散文,我会感激的。
……
> 那天起,我不能看书了。坐拥她们,如果你与文学切割,承认兽性,或许我会好过一点。但不,你一面念《诗》,一面插着蒹葭。抽出来,蒹葭沾着白露。白露如落日,满面通红。夙夜匪懈的白露,血色的白露,时差的白露。有钟摆夜光着在她体内敲出正午的钟点,她的身体一向乖巧,脏腑迷惑,筋膜鼓噪,它们不知道是谁迟到又早退。脏器一个挨着一个,拖累她,锚坠她,把她从公寓阳台翻覆,泼下去。她的身体里一定很暗。
【昆明吃菌子笔记】
菌中毒其实很少人能致幻,绝大多数是肠胃反应 是很难受的事情。
请不要把见手青当药来嗑,麻烦去阿姆斯特丹!
见手青是6月底旺季,见手青之后是青头菌。
再是鸡枞和干巴菌,8月是松茸旺季。
吃菌子会说,这个菌是不是“落潮”了。“落潮”就是说这个菜已经不够时令了。
见手青常见吃法:切薄片,和干辣椒爆炒,加蒜。早期的做法是薄片宽油,整个炒的过程中要有很多油,炒的初期放很多油,中间看到菌子干一点了也要加油,最后也要加点油是为了保障所有菌子都是均匀受热。不然的话,油少了粘锅,就受热不均匀,很容易出问题,菌中毒。
后来有一个方法就是也不用切薄片了,厚一点的片,用保鲜膜包一下。隔水蒸,等蒸汽上来了蒸五分钟,再爆炒,就不用放那么多油了。
见手青吃的口感是脆的。
我小时候,干巴菌很难处理。因为它长得皱折折的,里面掉很多松针、腐烂的树叶,还有沙。
现在品相好,是因为有包山菌。
包山菌是现在几年才有的野生菌的管理方式。
一个村子有耕地也有林地,林地会出菌子,村子里的小组就会把这片林地拿出来给大家承包,以招投标的方式进行拍卖,有经验的村民如果知道这片林子会出很多价格高的菌子就会去承包下来。第二年别人不可以去那里采菌,菌子其实也需要人工去管理的,最繁琐的是要给干巴菌搭个小窝棚,松针、腐叶就不会落在菌子上。菌子对温度湿度的要求也需要遮荫,所以人为干预是可以部分提高这片山的菌的质量和数量的。
如果不包山,村民采的时候,不管大的小的都采,如果这个山是自己承包之后,采的时候就会让小的留下来,再长大了再来采,让这个产业更体系化一点。
昆明木水花野生菌市场可以去玩一下,可能现在这个市场菌不是很新鲜,而且菌子摆得太整齐了。没有我们小时候捡菌子,筐子里混乱的感觉,自然一些。
菌火锅:鸡汤的味道太抢了,吃不出菌的味道。菌种不同的味道,然后部分店家鲜得过分了:有那种浓汤宝的感觉。
有一家可以推荐是,火腿脚加鸡一起熬再加菌子。在西山公园底下,龙门小瓜鸡。
菌火锅火起来是因为现在菌可以冷冻起来,煮火锅新鲜菌和冻菌差得不多,但是冻菌炒的话就跟新鲜菌差很多。
6月底、7、8月来昆明,其实很凉快,而且是吃菌子的好时候。
青头菌是有名有号菌和杂菌的粗略分界线,青头菌下面的菌子一般都是杂菌。
比如奶浆菌,黄黄的,一碰它会出奶浆。还有铜绿,铜绿和奶浆很像,铜绿是黄色的,上面有点绿斑。还有谷熟菌,这三种很难分辨。
杂菌为什么是杂菌是因为他们体型小,不是大朵大朵的,长不大,肉质松散。
贵的菌子吃起来就肉的那种感觉。但是你也知道它其实是菌子。
鸡油菌粗略地讲,算是便宜的干巴菌,也挺好吃的。
人工林很难长菌,菌子是要一个好的生态。
本条笔记来自播客:《从菜街到厨房-05 菌子:一年一会,明年再会》
我是。。。教叔匠。。。
今天跟我妈在那里合计,狗不能上下楼梯还是不行,就像人不会游泳一样,万一哪天救命的时候就用得到呢,我俩就把叔抱到二三楼的台阶中间(这狗抱起来感觉有100斤重啊兄弟们),叔趴在那里大气不敢喘一个,我妈观察了一会说叔应该是只看过两个脚的动物走台阶,没看过四个脚的动物走台阶,你爬一下给它演示一下,我看了看叔,叔看了看我,我。。。默默地开始四脚并用地爬楼梯。。。爬了五个来回,叔领悟了,叔。。。学会了上楼梯。。。叔火箭一般蹿回了三楼,接下来每一次把它抱下去,它都疯快地跑回它那永恒的三楼。。。。追了几趟我真的爬不动了,我坐在地上说不爬了,叔不信,走得很远。。。
然后我妈说算了,教它吃狗粮吧,它也不会吃狗粮,隔壁阿姨送的狗粮它一口也没吃过。。。然后我就掏了一把狗粮又贴到叔身边,叔可能觉得确实不用爬了,很高兴,没有跑,我就拿一颗给叔,叔看了一下闻了一下,退开了,我想叔从小吃米饭长大的,不知道狗粮可以吃吧,我就吃了一个,吃了感觉叔眼神有点震惊,但也没不让我吃。。。。就像人看到狗吃屎一样看着我吃狗粮。。。。然后我又拿给它,它也没有吃,但也没有拒绝地很明显,就很委婉地撇开了头看着天空。。。很尊重我特殊的饮食习惯的样子。。。。。。。我。。。。真的给我整得惆怅了,坐那把一小把狗粮都吃了,走了,叔也没拦我。。。唉。。。。我。。。。
隐隐地感觉我这个下午得到了什么又失去了什么。。。。
我是皮蛋粥,no姜丝in皮蛋粥