实验楼磷酸盐 @Sapereaude09@social.cleverlibre.org

虽然手里这个阿富汗一家四口申请庇护的pro bono case其实已经陆陆续续做了一年半了早就不该有什么额外的情绪起伏，最近因为准备最终去移民局面试紧锣密鼓复盘信息还是会在一些瞬间忽然被那种几乎称得上是“你所有的故事我都似曾相识比起为你助一臂之力更像渡我自己”的心情席卷，比方说当事人在自己家门口被塔利班暗杀未遂过后，忽然发现自己每天要去祈祷的那座清真寺的伊玛目暗中与塔利班勾结已久一直在这个靠近美军基地、整体反塔利班的小镇上暗地监控报告社区里亲近美国、反对塔利班的居民，问如何发现的，说他活下来之后街坊邻居都来关心他的伤势，只有伊玛目毫不过问态度微妙，他还觉得奇怪，过了没几天美军连夜崩了这个伊玛目，社区所有人这才知道多年来一直自己的宗教领袖是塔利班。。

荷兰的象友们！下周三在阿姆，amnesty international有一个免费的关于在荷兰protest的权利的training，而且是英语的！感兴趣的欢迎register
https://www.amnesty.nl/wat-we-doen/educatie/right-to-protest-in-the-netherlands-know-your-rights-training

@yun5s 牛腱子：牛的四蹄上段的部位 分前后腿。满分5分，嫩度：3分，脂肪：1分，肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则。可烧烤、爆炒、卤。
牛腩：牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。满分5分，嫩度：3分，脂肪：2分，瘦肉较多，脂肪较少上等的红烧部位。可红烧、炖汤。

之前说要攒人品，于是开楼写【社恐特供】职场coffee chat技巧，请社牛忽略 #假装人类
大部分来自《2-Hour Job Search》，神书，强推。

职场社交的第一步，其实是改变思维方式
本社恐曾经一听Networking很容易觉得好恐怖啊，我晕了。但笨人有三条经验：

1⃣️ 降低期待值
撑死只有20%的人是小天使，第一次见面就倾囊相授甚至内推，剩下的都是高岭之花（被你烦得实在受不了了于是同意聊聊）和懒虫（根本不看消息）。所以Networking盲盒开到小天使是意外之喜，但开到高岭之花和懒虫才是常态。而且，能开到高岭之花，不也是一种本事嘛！

2⃣️ Networking = 学习
当然你想求人给你工作，但陌生人一上来就讨饭，任谁见了都想抽吧？所以，Networking还是为了学知识。想想你交了那么多学费去大学，学到大部分的东西有个卵用，但Networking呢，你不仅能获取到外面听不到的行业内幕，而且还不用花钱。考虑到对面大佬时薪可能七八十刀，你还净赚人钱！这样想想是不是变爽了！

3⃣️ 做主持人，别做嘉宾
本社恐以前超怕networking，因为以为我必须推销自己。但不是的！你卖太多反而容易让对面觉得，呵呵，小样，你那点履历根本不够我塞牙缝的……
Networking有点像做节目主持人，意思是剧场的主角不是你，而是对面的重磅嘉宾。你要给大佬一个爹你，呃不，分享自己经历的机会，而不是自卖自夸。大佬能谈论自己已经很爽了，如果TA发现这还能帮助到你，那心情是好上加好啊！

➡️ 社恐在喝咖啡前必于自我催眠这三点，以平息生理上的恐惧……

❓Coffee chat要给钱吗？
个人不建议……线下请咖啡除外，但即使如此，如果对方想AA也请尊重。我见过用100刀换咖啡的，但如果你没报价，你付出的“价格”是不可量化的、因而无可指摘无从比较的“善意”。但如果你报价了，对方就会开始比较了：这和我的时薪相称吗？和我的良心相称吗？
然后……嗯……

因为在加拿大申请休了一年的产假+育儿假（是的你没看错），然后我这个职位立刻空出来好几个机会，学校就请了另外几个本来没工作的人来代课。

所以你看到问题没有，我的工作量是重新分配到了市场上的，给别的求职人的。我休假期间的工资来自我的工作单位和我们平时每个人都要交的育儿保险金。这些工作量没有莫名其妙堆积到其他同事的头上，而是为当地创造了一些就业机会。

所以每次看到强国的女性bb因为要休产假不来上班的女性，觉得是她们厚颜无耻导致其他人要替他们加班工作，就在想为什么你没有一条可以保护你不多加班的规则呢？为什么单位不能立刻再请一个人负担这些工作呢？

其实我也不是骂这些人没有大局观不会看到问题的本质。事实上可能他们也知道，但她们知道某些现实是不能改变的，而某些弱者是可以压榨，或者至少言语上踹一脚出气的。

只是这样思维内化久了，就把牢笼带进心里去了。

『何韵诗专访：适应时代冲击，“我的出路就是要做歌”』
「“这刻除了香港，我不觉得有别的地方，可以让我那么安乐地做创作⋯⋯我从来都觉得要留在这里。” 」
特约撰稿人 凌梓鎏 发自香港
香港歌手何韵诗。摄：林振东/端传媒
“歌者最该有的身位，是分享很个人、很脆弱、很内在的东西，当那些东西能牵起听者的回忆和感受，是一件很美丽的事。”
上月尾何韵诗阔别多时推出新歌《威廉》，并现身香港商业电台受访。而对上一次她上电台宣传新歌，已是七年前的事，彼时的她约满唱片公司后，成为独立歌手才两年。近年香港风雨飘摇，一切变了样。2020年后，何韵诗完全没新歌上架音乐平台，而见报的新闻，则是她分别因《立场新闻》前董事及“612人道支……
阅读全文： https://theinitium.com/article/20231010-culture-hocc-denise-ho-new-song/

#theinitium #端傳媒

注意力总是会被痛苦或者愉悦吸引过去，真是很容易对很多复杂又重要的东西taken for granted视而不见啊。
克服这个倾向的办法之一是时不时提醒一下自己，几乎所有能看到能接触到能用来作为材料使用的东西，每一个细节都是专门有人制造打磨出来的，也是专门有人把它们带到你的世界里的。

豆瓣上整理的思维导图——中国各省LGBT组织：https://www.zhixi.com/view/499e090d

香油们有如了解的欢迎补充修改，（有一些可能搜不到或者暂时不做了）

还想整理其他国内的公益组织，尤其是女权组织，如有愿意告知，谢谢

知犀免费版只允许3人编辑，可以评论留言（如有国外在线可协作思维导图，请推荐）

如果以上已有人整理过（组织地区和名字），请香油们发一下文章书籍🔗，历史演变之类也可以

@board

#长毛象安利大会

最近买了把藤次郎的240mm柳刃，一开始用中式厨刀的思路去用稍微有点难上手，但是摸索了一番之后发现这种细长的厨刀超级适合我这种细胳膊用的
想稍微发表一下我的心得，而且我有个朋友是专业做日料的也教了我一些技巧

首先柳刃也就是所谓的刺身刀，这种细长的设计可以切出非常工整又有光泽的切面，而且可以最大程度不破坏食材的质地，当然我实际用过之后觉得其实除了处理陆地生物的骨头之外可以用在几乎所有食材上

然后是握刀的姿势
总之先摆出異議あり的手势就对了 （图一）当然实际上稍微有点不一样，如图所示食指贴在刀背上，拇指按住刀面，然后中指第二关节抵住这个凹进去的地方（基本是这个手势，当然根据处理食材的不同也可以使用别的手势只要自己舒服就好）

然后就是我总结出来的三种常用刀法

（图二）之字型刀法
适合垂直高度比较大的食材，用这种刀法可以节省很多力气，而且切得超平整的
先后拉一小刀，稍微切进去一点，然后一口气向前突刺（不是），最后往后长拉收刀
练到动作快了之后切起来非常丝滑，跟拉小提琴一样，朋友一开始教我这种刀法是用在切卷物，大家知道卷物就是紫菜卷饭很容易破相，可是用这种刀法切就不会

（图三）弧型刀法
适合质地脆弱柔软的食材比如肉类，这是真正用来切刺身的刀法
想象一下用一把扇子来切肉，从刀刃的后半部分切入，用弧型的轨迹把刀尖滑下来直到刀尖碰到砧板，然后利用刀尖一路滑到底
要点是整个动作最好不要中断，刀的长度选择也要仔细考虑才行了，像我17+个子的人用240mm在一般家用场合够用，可能300mm之前都可接受再长就难说
把动作练快之后感觉自己真的像用扇子切肉一样elegant

（图四）手术刀法
想象一下自己在做手术，划开患者的肚皮 适合垂直高度比较小的食材，最大程度利用刀尖，一口气滑到底就对了，熟练的话也可以做到曲线轨迹
用这种刀法切丝切条我觉得比中式厨刀轻松太多了，就是无慈悲地划划划，可以随便切得很细很细

另外还有一个小诀窍
身边常备一块半湿的布或者厨房湿巾纸巾，切一刀就顺手抹一刀，保持刀面干净湿润是确保刀法顺畅的关键之一

#分享一点小见解

今天有朋友给我发了界面文化这篇。
只能说有一点点进步吧，至少在行文里提到了《噢！妈妈》和她乡。
但是也有内容明显是引用的但没有具体说是引用的我们的内容。
在参考资料里也没有写具体的引用的节目标题。

https://mp.weixin.qq.com/s/0RmReCvSWoysdGRRb5m0oA

如果你平时用天然气明火做饭，请尽量保持厨房空气流通。

之前我在Youtube上看到一个视频说：明火烹饪会制造室内最大的空气污染源，我将信将疑，但从此以后做饭都会开一点窗。

今天终于验证了这是真的！因为队友买了这个空气质量检测仪，并且在我做饭期间放在了厨房，图片中间那段从90多蓝色到60多绿色到52黄色，就是我正在大火炒菜的时候！PM 2.5和PM10都蹭蹭上涨

我们还发现要快速降低污染，最好是把厨房门也打开，因为门比窗大，有更多空气可以进出，效果更好（可惜我之前经常关门，一方面烟雾器就在门外，另一方面我有时候只是想把噪音留在厨房，但这是以牺牲我呼吸的空气质量为代价的！）

请注意欧美厨房的油烟机经常是内部循环空气的，所以不会有帮助；但如果你有通到室外的排气扇，会有帮助。如果你用电磁炉，那不是明火，没有这个问题。

Just in case大家还没看到这张图——

有个酒吧的男厕因为被客人一拳在墙上打出裂缝后，被店员装了一个相框上去，然后写上——“脆弱的男性气息，未知艺术家”

😆