我去过的北京冷门博物馆自评top 3
(因为是推荐被埋藏的宝石所以国博北博两园之类大家都说好的就不推了)
1.中国地质博物馆
地博好像一直没有什么钱的样子,楼顶老是在卖劣质小商品,周末人也有限,那些展示科普的机器展板有着浓浓的上世纪风味。但是里面的宝石之类的是真的好看,在昏暗的灯光下漫步,可以一边感受着辐射(不是)一边被闪到眼花缭乱,惊叹于自然的神奇。人也很少,是特别珍贵的消磨时光的体验,是我绝对要带着各种朋友去的景点no.1
2.中国古动物馆
和中科院古生物所在一起,位于动物园的旁边。推这个主要是出于宏观生物学人的兴趣(?虽然里面的恐龙啊猛犸象化石什么的大多数都是假的(…但是那种很清晰很漂亮的带证据的进化线绝对能让人大饱眼福。小小的场馆信息十分密集,化石和展板的搭配可谓恰到好处,虽然整体设备有点老但是故事证据在常变常新(毕竟中科院在旁边hh)因为是恐龙相关所以平时周末小学生可能比较多,还会有附近的机构带着小朋友来素描化石,一天还会有两次有小学生带着讲解
(顺便一说位于奥森附近的中国动物博物馆也很好,很值得参观!除了有的标本做得有点难看x)
3.北京石刻艺术博物馆
也叫五塔寺,也在动物园旁边(可以顺便去一下北动!北动的猴山两爬馆(一部分)以及鸟类展区很值得参观)在秋天的时候很多人会去那里打卡银杏。整体像是一个公园,天晴的时候很漂亮,但是最有意思的是里面的石刻,是明代僧人搬来的印度石刻,有种诡异的精细感,仔细去看的话细节很多。漫步在石碑林里,眺望远方的石塔,是非常良好的体验
刚才看了鱼师讲的菜系精品和家常菜的高下区分,我想到的是一个很不同的问题。现在做菜视频和菜谱通过搜索非常易得,所以在家里大家都能像模像样的模仿,但得兴师动众的采备原料,调料和烹饪设备。
真正家常菜的艺术,我觉得大半不是蕴藏在单一的一道道菜里,而在日常厨房管理。在有限的空间里常备的调料,干货和鲜货有哪些,轮换和时令的鲜货有哪些,能组合成哪些口味风格,哪些是调味中点亮一道菜的“秘密武器”,家人各自嗜好怎样满足,如何每天不生厌,以及花在厨房的时间如何控制。按照菜谱做菜是知其然,管理厨房是知其所以然,大家庭,小家庭和一个人的厨房管理方式又非常不同。
宴会菜的厚味和家常菜的细水长流,我以为难分高下。“响油鳝丝”,做得再高超,也还是摆脱不了浓重的烟火味。一箪食,一瓢水,这里面的趣味也不仅仅是“道德”上的。
我现在更感兴趣的是各国人传统的日常厨房管理,比如日本,比如法国意大利,又比如墨西哥。这比去品尝几次外食菜式带来的理解要深太多。
是炖牛尾!牛尾在清水里泡泡把碎骨洗掉,厨房纸擦干。锅里下黄油,牛尾在面粉里滚一滚,薄薄裹上一层面粉下锅。边煎牛尾边洗菜切菜(洋葱一头大蒜一头芹菜三根番茄两只及胡萝卜),蒜带皮切,不用剥皮。
牛尾四面煎变色后捞出放在一边(用个盘子/锅装就行了),就着锅里的黄油炒洋葱大蒜,再下番茄,边炒边放八角香叶花椒意式混合香草。炒出汁来以后把牛尾放回锅里,下豆瓣酱和黄芥末酱(Mustard)三比一,一点点老抽和辣酱油(Worcester Sauce),一点capers 和 腌 capers 的汁水,黑胡椒粉,炒匀。因为所有这些酱和腌菜都有咸味,不必再放盐。
倒下约100毫升-150毫升红酒,盖上锅盖中火焖上一个半小时,下胡萝卜再焖半小时至一小时。起锅前撒切碎的葱花芹菜叶香菜叶。 ![]()
和大家一样来自宇宙大爆炸——别问是第几次。
Like everybody, from the Big Bang. Never mind which one.
*二进制的船员绝不认输*