* 肉饼鸡蛋汤(微波炉版本)
* 肉糜买回来,或者用肉绞成肉糜,什么肉都可以。
* 取出适量的肉泥加入黑胡椒(去腥)葱姜蒜(如果你喜欢)和盐/酱油,混匀
* 肉泥用勺子或者手按在碗壁上贴成比较薄的一层,我这次是不到6mm厚。
* 拿出一个鸡蛋磕进去,不需要搅散,把蛋黄戳散就可以了(因为这次要做的是有一个整鸡蛋的汤,不要搅散!!!蛋黄流出来就可以了)
* 加入没过鸡蛋3-5cm的冷水,同时水应该没过肉饼,以及不超过碗内壁高度的2/3(超过了的话可能热的时候会溢出来,之后清洗会比较烦)
* 微波炉4分钟之后拿出来看看状态,如果不行就再继续2分钟一个回合加热。
* 出来之后按照自己的喜好加入葱蒜/香油
注解:
*这个汤是不用放油,但是做完之后自己会出一层油的,很香。
*黑胡椒不仅仅能够去腥也可以增加辣乎乎的感觉,在冬天喝完火辣辣的热热的,很舒服。
*盐可以适当多放一点点,因为会加水,稀释盐味。但是也可以按照平时的肉馅加盐,做好之后再调味汤。
* 正经做法其实是江西南昌的,会加入姜片/丝,以及用蒸锅蒸,而不是微波。
*判断肉饼是不是好了的主要方法是肉饼飘起来了,但是也可能不保险,建议戳开看一下内部是不是完全变色了。
* 虽然其实什么肉都是可以的,但是感觉加了猪肉的都会好喝一点点,可能是记忆里的味道就是猪肉多一点。但是一点点猪肉和其他肉混匀也完全很好喝,甚至鸡胸肉加上一点点猪肉也会比纯鸡胸肉好喝。猜想是猪肉油脂比较多,然后做出来之后猪油很香……
“自信地抬起头来吧,一直这样畏畏缩缩以后是要花钱做脊椎手术的!”
网友你好,想请你吃我最喜欢的坚果巧克力黄油饼干,用中文看世界辛苦了。
有一只小狗,他叫Tapferk,德语单词Tapferkeit的意思是“勇气”,希望在每一次呼唤他的名字时能够积累一点点勇气。
喜欢:倾盆大雨、烈日、夏天时从山上吹来的风、溪水、大海、大雨砸在海面上、小狗、小狗、小狗、小狗、mummy type & puppy type、月亮、金星(Venus)
我的妈妈是:男人女人大人小孩,妈妈是一种称呼,代表我对她们的依恋和期待。或许她们并不是和妈妈一样温柔善良充满爱意,但是在我的想象里,她们可以是这样。
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你不用研究我的真实身份,几乎所有的事情都是随机推迟发出时间(tusky定时发送真是不错!),很多人物都模糊了身份和名字,我在名为网络的大海上自由冲浪,顺着洋流寻找快乐。
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