@amatol можно посмотреть что-либо из того что поддерживает GadgetBridge, это если заморочки на тему "апп звонит домой и рассказывает всё что знает про меня", самый простой вариант PineTime, оно вообще всё, в смысле ВСЁ такое открытое и опенсорсное.

А если таких заморочек нет, то в принципе почти всё, что имеет андроид клиент (а это почти все нормальные модели сейчас, наверное, кроме яббла). Я выбрал Garmin Instinct, потому что они прежде всего часы, а потом уже добавка к телефону - то есть их можно включить, настроить и использовать без подключения (умеет синхронизировать время с GPS спутниками), но программа работает на андроидах, в частности на GrapheneOS без проблем, заряжаю раз в 3-4 недели

Правда я никогда не тыркал яблочные часики, не знаю насколько замена будет полноценной, но есть и управление музыкой, и нотификации разные, всякие педометры (шагомеры) и прочие сенсоры вроде сколько и как спал, биение сердца, куча будильников которые можно устанавливать без большого друга прям на самих часах, в общем не жалею что купил на распродаже на 100 баксов дешевле ЕМНИП