Гороховое пюре по консистенции получается таким же как и картофельное. Готовить гораздо приятнее: закинул в воду горох на два часа, сполоснул, поставил на 1-2 часа вариться для полного разваривается. Профит. Вкусно и удобно, НО в течении всей ночи возможно будут происходить артобстрел или воспроизведение композиций Баха. В общем можно, но только осторожно.
@Parabrando
> Стахиоза, раффиноза, пектин.
Эти углеводы не перевариваются у нас ни в желудке, ни в тонкой кишке, и нетронутыми попадают в толстый кишечник, где их уже ждут бактерии 🤗
> Блокаторы протеаз.
Семена бобовых содержат очень много белка. Он нужен семенам для того, чтобы питать проросток во время прорастания (весной). Чтобы запасные белки переварить, в семени заранее запасены пищеварительные ферменты – протеазы (в основном трипсин). Запасные белки должны быть переварены именно весной, не раньше! Поэтому в семенах имеется большое количество блокаторов протеаз. Когда мы едим семена бобовых, к нам в желудок и кишечник попадают блокаторы протеаз. Они не дают пищеварительным ферментам работать, из-за этого часть белков доходит до бактерий толстого кишечника. Это причина особой ядовитости «горохового газа»: расщепление белков бактериями приводит к выделению аммиака и сероводорода. 💀
@johan вот вот, спасибо, я в треде упоминал что читал о чем то подобном.