@strizhechenko
Если продукт покупался жидким, а после покупки он долго не густеет или не густеет совсем, то причины могут быть следующие:

— качка проводилась не вовремя;
— фальсификация продукта;
— сортовые различия, влияющие на время кристаллизации;
— условия хранения товара;
— подкормка пчёл сахаром;
— процентное содержание примесей.