昨天拿有机店买的椰子酸奶做种，自己在家做了素的杏仁奶酸奶，怕没有发酵材料还另外加了糖。家里没有酸奶机，单纯就是加热到五十度跟菌种混合然后用抹布层层包裹住保温。今天早上起来发酵很成功，但是质地很稀，比起酸奶更像是开菲尔。考虑到杏仁奶蛋白质脂肪和糖含量都比牛奶低感觉还蛮正常的，下次用豆浆试一下！如果一直是开菲尔质地的话考虑干脆买一点开菲尔种子做酸奶好了