Esnaf lokantası, ev yemeklerinin pişirildiği, garsonun olmadığı; yemeği benmariden kendin aldığın (self servis) ve ucuzluğu nedeniyle tercih edilen bir restorandır. Asgari ücretin on katından fazla elektrik faturası gelen bir işletme bu ucuzluğu nasıl, nereye kadar koruyabilir?