Кроличий голод

Полярник Вильялмур Стефанссон, который работал в первой половине ХХ века, вспоминал, что многие жители Северной Канады питаются только нежирным мясом кролика и других небольших животных. Из-за недостатка жира в рационе, у них возникал «кроличий голод» — белковое отравление, которое происходило из-за слишком большой нагрузки на печень.

Такое питание вызывало диарею, слабость, головные боли и другие неприятные симптомы. По словам исследователя, люди выздоравливали только после употребления более жирной пищи. Считается, что если получать все калории из белка и почти не получать от жиров и углеводов, можно подавить способность печени перерабатывать белок.