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"製作沙茶醬是潮汕人一年一度的盛事，單是把所有食材從四面八方集結已是巨大工程：人工挑扁魚、開陽；剝花生去膜；如山高的紅蔥頭與洋蔥，光看就叫人淚流滿面；把買來的香茅去除外皮老梗，偶爾不小心手指就遭葉子刮傷；新鮮薑黃除去鬚根後，要徹底刷洗處理；已脹發的乾辣椒和鮮辣椒同樣叫人膽戰心驚。這些材料要求細緻口感，而在那沒有調理機的時代，一切只能用石舂慢慢搗！祖父對味道要求嚴謹，一早就吩咐印度阿山哥現刨椰子絲，提早預訂的現榨花生油已經抵達，還有花生醬與芝麻醬的馥郁，以及多種辛香料交織出褐色、黃色、紅色……我彷彿聞到了它的氣味，就在眼前。"
