@ever @shoom2005
> Мраморная говядина - это особый вид красного мяса, который получают от определенных мясных пород, которые имеют генетическую склонность к формированию мышечных жировых прослоек: ангусов, герефордов, казахских белоголовых и прочих[1](https://gurmanin.ru/stati/poleznaya-informatsiya/chto-takoe-mramornaya-govyadina/)
[2](https://www.steakhome.ru/blog/mramornaya-govyadina-absolyutno-isklyuchitelnyy-v-mire-myasa-produkt/)[3](https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B5_%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE). Мраморность мяса определяется жировыми прослойками, расположенными в куске мяса и мышечных волокнах. Высококачественный стейк отличает высокая мраморность, в то время как постный отруб - наоборот, малая
[2](https://www.steakhome.ru/blog/mramornaya-govyadina-absolyutno-isklyuchitelnyy-v-mire-myasa-produkt/). Мраморная говядина получается гораздо нежней и сочней обычной, благодаря большому количеству его прослоек, которые быстро плавятся при термической обработке[1](https://gurmanin.ru/stati/poleznaya-informatsiya/chto-takoe-mramornaya-govyadina/). Мраморная говядина ценится за свой вкус и нежность, а также за полезные свойства, такие как стабилизация числа сердечных сокращений при тахикардии и увеличение скорости передачи нервных сигналов[1](https://gurmanin.ru/stati/poleznaya-informatsiya/chto-takoe-mramornaya-govyadina/).
[4](https://www.man-meat.ru/blog/stati/kak-poyavilas-mramornaya-govyadina-i-chem-ona-otlichaetsya-ot-obychnoy/)
[5](https://primebeef.ru/blog/interesting/mramornaya-govyadina-vse-chto-vy-khoteli-znat-o-premialnom-myase/)
@johan @shoom2005 Но ведь, маркетинг... Хотя да, развод.