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吃竹笋的时候到了！特此献上一个超简单竹笋做法！油焖笋，只需要：新鲜竹笋，糖，盐，生抽和老抽，清水。

分为两步，第一步处理竹笋，第二步烧竹笋。

第一步的话
1. 劈开竹笋并且切成自己喜欢的大小俺就不说了，网上很多教程的。
2. 锅里放冷水和一勺盐，下竹笋，开火煮，煮到水开就关火。这一步是去除竹笋的涩味。

第二步
1. 锅里放平时炒相同量的茄子一样多的油，烧热。
2. 下第一步处理好的竹笋，翻炒到有几片竹笋上面有焦斑。
3. 倒入1：1：1的生抽老抽和糖（用勺作为计量单位）,翻炒均匀后倒入没过竹笋顶部+1cm的水，然后收汁。
4. 吃吧！

主要是全程都是大火，当然大家按照自己需求开火就OK，这个菜怎么做都不会难吃的！