@tttddd
直接拨开切丁。皮蛋本来就是熟的。
没事的，这样的蛋即使煮过还是一样泥巴（……

如果觉得黏在盘子/菜板/手上很烦的话可以直接拿着皮蛋然后用剪刀剪碎到锅里。
手上剪的时候不需要剪很小，大致剪成小块（这样的话在锅里继续剪的时候蛋不会滑跑得让人绝望）之后在锅里剪小就好。
*注意：这种剪的方法可以先倒油在锅里，然后不开火剪蛋，剪完之后开火。
之前有次一边开火一边剪的时候被油崩到手臂了

如果对锅和铲子掌握很好而且铲子是铁铲的话，可以大概剪剪之后开火然后用锅铲剁碎皮蛋（很显然俺不是，俺仅仅只是看过有大厨这样操作而已😭