强烈安利大家做这个香煎茄子：BV1wu411u7ZH。最后的料汁不一定要那个酱油，任何自己喜欢的都可以，我用了照烧酱也很好。端上来之后，我的烤鸡都黯然失色。
就这个视频里有个特别精要处。茄子切好以后不要直接下油锅，先放微波炉里转个两分钟，擦干净水分再下锅，可以有效减少把茄子煎软嫩需要的油量。
我没有用牛油的条件，用黄油炸的酸油也很香了，不知道真正用牛油能香到哪里去。德国超市的牛肉都瘦得不得了，不知道德国牛的油脂怎么处理掉的，分我点也好！
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@ak_Consfanze_aK 从这个视频延申的话就是基本上所有蔬菜都可以先微波然后擦干水再煎烤炸，外脆里糯非常好吃！
之前看到一个象友也说过含水量大的蔬菜先微波然后去掉水分再宽油炒，又脆又嫩！
