#秋宝的今日厨房
饺子做法：
这个面粉（因为每个面粉的吸水比例不一样，所以只能拿这个说）应该来说这是大家说的中筋面粉
2面粉：1水
比如我常用的是100g 面粉 50g水，加上1g盐，就好了。
和面的技巧，大碗放面粉，中间挖大洞直达碗底，水倒进洞里面，然后把面粉拨进去（说不清楚了，请看这个视频（ https://www.youtube.com/watch?v=7toS2S5phqY ）0:56-3:00
这样子的话面本身就是很均匀的，混合均匀之后只需要稍微揉一分钟就完全可以了。
然后分割面团稍微滚圆，接着面裹上一点干面粉开始擀成小饼状，很好擀，只要面的软硬对了，擀饺子皮不要太容易。

馅的话，如果水加多了的补救方法：在其中加一点点干面粉，调整到合适的稀稠程度。