靠北，忽然发现我好像对城市毫无兴趣！
刚刚看到友邻说自己去长沙万佳丽看看，我：？长沙好像有这个东西但是我确实没有去过，小学的时候在长沙待了一学年，那时候还没有万佳丽，之后疫情前的那个寒假花了十几天在长沙，也只是沿街走走看看江水。每天最大的兴趣就是吃吃喝喝，一起旅行的朋友待了4天基本上都回家了，我又自己乱逛……
也没有去橘子洲这种红专区，就是瞎逛然后吃吃……
怎么这么能待的……然后和人推荐起长沙的时候，xxx的xx很好吃（因为把xxx饭馆基本上所有的菜都尝过了），路过xxx的时候有一条小路可以看见xxxxx……人人称赞的大景点见了也和没见无差别忘记。
然后还在路上听当地人（是的，耳朵太好就是随时随地地非自愿偷听）说：盘盘菜不如盆盆菜，盆盆菜不如钵钵（碗碗）菜。
大意上来讲是装在平盘里的菜不如装在盆子里的菜，装在盆子里的菜不如装在碗里的菜。
盆就是汤盆，碗/钵是那种下面比较小，上面阔口的那种容器，阔口差不多有手掌打开那么大。
自己试验之后发现确实是这样的，用钵钵装菜的饭店一般是居民菜馆，便宜好吃。用相同的钱能在钵钵菜多的地方吃得更好，味道也不差。
长沙那边也经常吃蛇嘛，姜辣蛇已经是一个代表了。
但是我害怕吃蛇，所以吃的是姜辣鸡爪，也很好吃，吃出一身的汗来，鸡爪上面的胶质特别弹，嚼得嘴里呱唧呱唧，一大盆菜里面其实大多数都是辣椒和生姜，比较少的鸡爪。
如果有想吃蛇的朋友的话一定要选很正规的店（但是不知道现在会不会有了，因为covid之后禁止食用野生动物来的）野蛇体内寄生虫超多的。
以及大家如果好奇蛇的口感的话可以类比瘦瘦的鳗鱼。
我小时候有一阵疯狂起疹子还是水泡，有人说吃蛇会好，家人于是带去吃碳烤蛇，提前和餐厅的服务生说好别报真正的菜名，所以当时把蛇当作鳗鱼吃了。
后来吃鳗鱼的时候发现鳗鱼没有什么刺但是那次吃的鳗鱼不仅很薄而且超多刺，于是开始怀疑了。
后来问了之后他们说确实吃的是蛇……花好月圆人无语，知道自己吃了蛇的那几个月都恶心……
但是当作鳗鱼吃的时候确实感觉是好吃的。
以及如果能吃鱼内脏的朋友可以试试一锅鲜，这个菜就是鱼籽鱼泡豆腐，鲜香辣的汤和硬硬的鱼子加上弹嫩的鱼泡真的很好吃，下饭特别好。
我的家乡有相似的做法，但是因为没怎么放辣椒所以是偏香浓的汤，有些人可能会觉得很腥（而且这个菜确实考验厨师的手艺，很容易做成腥汤）,但是长沙的一锅鲜基本上都会放辣椒以及一些香料菜（可能是韭菜？忘记了，但是味道很好，除腥很好）所以整个汤都是鲜而不腥的，非常好吃。