Яйца - это такая мерзкая хрень.
Они очень быстро портятся, а мне иногда бывает нужно всего штуки четыре. Я покупаю пак, и он потом стоит-тухнет в холодосе. И у меня полный холодос тухлых яиц.
Но недавно я открыла для себя штуку под названием "egg tempera". Смешиваешь желтки с пигментом и можно нарисовать че-нибудь. Интересно, можно ли делать эту краску из тухлых яиц 🤔
@lonelyowlЗачем тогда покупаешь? У них срок годности 21 день, при этом неделю они уже пролежали в магазине. Покупай пастеризованный белок в бутылках
@Paradox @lonelyowl Кстати, видел в продаже — отдельно белок и желток. Не пробовал, правда. Но это же по большей части для кондтерки, не?
@johan @lonelyowl
Смотреть с 1:23
https://youtu.be/pHe3bLosgPQ?t=84
Тут смотреть с 12:33
https://youtu.be/PT7HltmiVds?t=753
@Paradox @lonelyowl 😂 Ну качки — это отдельный вид, им скажут, надо сырым пить — будут пить сырой 🤣
@johan @lonelyowl а процесс жарки — это не пастеризация та же самая? Готовым и разогретым вкуснее всегда.
@Paradox @lonelyowl Там не в этом дело. В сыром яйце содержатся ферменты, затрудняющие пищеварение. При жарке они коагулируют, и можно кушать. А сырым лучше не кушать.
@Paradox При пастеризации используется температура 72° C, белки не коагулируют (ну, скажем так, не все).
@johan не интересовался. Он сказал, что можно выпить, но в другом видео показал, что жарит его.
Вопрос был изначально о том, что такое этот самый белок, а не как его готовить и употреблять.
@Paradox Не, ну «что такое» — это понятно, я ж говорю, в магазинах встречается белок/желток отдельно. В принципе, омлет сбацать или запеканку — вполне сойдет.
@johan и ещё его плюс в длительности хранения — о чём изначально был вопрос ТСа, то есть бери такой, вместо яиц, он, считай, полуприготовленный.
@Paradox Полуприготовленный — это как? 😂
@johan Он же сказал, что пить можно, это не сырой белок, хранится он дольше.
То есть та самая денатурация белка, из-за которой раки становятся красными, а яйца белыми.
@Paradox Нет, не путай, плиз. Яйца тухнут из-за бактерий. Пастеризация убивает бактерии, но белки при этом полностью не денатурируются. Не могу сказать, сохраняют ли ферменты свои функции, но вероятность есть.
@johan так и есть, да, поэтому мы их жарим.
Но пастеризованный ≠ сырой.