Яйца - это такая мерзкая хрень.
Они очень быстро портятся, а мне иногда бывает нужно всего штуки четыре. Я покупаю пак, и он потом стоит-тухнет в холодосе. И у меня полный холодос тухлых яиц.

Но недавно я открыла для себя штуку под названием "egg tempera". Смешиваешь желтки с пигментом и можно нарисовать че-нибудь. Интересно, можно ли делать эту краску из тухлых яиц 🤔

@lonelyowlЗачем тогда покупаешь? У них срок годности 21 день, при этом неделю они уже пролежали в магазине. Покупай пастеризованный белок в бутылках

@Paradox @lonelyowl Кстати, видел в продаже — отдельно белок и желток. Не пробовал, правда. Но это же по большей части для кондтерки, не?

@johan @lonelyowl
Смотреть с 1:23
https://youtu.be/pHe3bLosgPQ?t=84

Тут смотреть с 12:33
https://youtu.be/PT7HltmiVds?t=753

@Paradox @lonelyowl 😂 Ну качки — это отдельный вид, им скажут, надо сырым пить — будут пить сырой 🤣

@johan @lonelyowl а процесс жарки — это не пастеризация та же самая? Готовым и разогретым вкуснее всегда.

@Paradox @lonelyowl Там не в этом дело. В сыром яйце содержатся ферменты, затрудняющие пищеварение. При жарке они коагулируют, и можно кушать. А сырым лучше не кушать.

@johan так и есть, да, поэтому мы их жарим.
Но пастеризованный ≠ сырой.

@Paradox При пастеризации используется температура 72° C, белки не коагулируют (ну, скажем так, не все).

@johan не интересовался. Он сказал, что можно выпить, но в другом видео показал, что жарит его.

Вопрос был изначально о том, что такое этот самый белок, а не как его готовить и употреблять.

@Paradox Не, ну «что такое» — это понятно, я ж говорю, в магазинах встречается белок/желток отдельно. В принципе, омлет сбацать или запеканку — вполне сойдет.