看到友邻切超薄牛肉做酸汤肥牛，觉得我实在切不了那么薄。想起很多年前我爸在小肥羊门口跟幼小的我解释，肥羊卷都是冻肉像木工刨出刨花那样刨出来的。他说的似乎是机器。从冰箱里拿出这块冻牛腩试验，拿给蔬菜削皮的刨子刨冻肉刨出超薄肉卷似乎确实可行，就是肉的形状要再接近圆柱体（或最小面是正方形的长方体）一点就好了。
四舍五入实现了肥牛肥羊卷自由 
@lilythepooh 哈哈哈哈买冻肉也要钱的！（而且也不会因为切片贵多少，通常是肉的部位品质造成的价格差异
@konatasick 我这边买肥牛卷要去亚超且吃到过骨头渣子，质量很差，牛羊肉本地店随便买买，自己刨比较好。
@lilythepooh 原来是这样！